Kotleciarka EL

Kotleciarka Victor® EL służy do szybkiego i ekonomicznego przygotowywania płatów mięsa o odpowiedniej wielkości i grubości, takich jak: kotlety, filety, steki, bitki itp. Innowacyjność urządzenia polega na braku w stosunku do tradycyjnych rozwiązań wałków płaszczących, które obniżają wartość przygotowywanych posiłków powodując wypływ naturalnych soków z mięs.

Do podstawowych walorów urządzenia Victor® EL należą:

• szybkość pracy - aż 400 sztuk na godzinę,
• dużo mniejsze ubytki wagowe przez zatrzymanie soków mięsnych (nacinanie włókien mięsnych na całej powierzchni nie powoduje miażdżenia struktury i wypływu soków naturalnych),
• czterokrotnie krótszy czas marynowania,
• łatwość formowania rozbitego mięsa,
• krótszy o prawie 50 % czas obróbki cieplnej potraw.

Prezentowane urządzenie jest wyjątkowo wydajne w działaniu, dzięki czemu zdecydowanie poprawia ekonomikę kuchni - na poziomie: pracowniczym (duża wydajność), przygotowalni (krótszy czas obróbki) oraz gotowego produktu (minimalne straty wagowe). Dlatego właśnie Victor® EL to idealne rozwiązanie dla dużych restauracji, stołówek, sklepów masarskich, firm cateringowych itp.

Parametry techniczne urządzenia:

• Wielkość otworu wlotowego: 18.5 cm x 2.8 cm
• Szerokość każdego z wałków tnąco-formujących: 19cm.
• Waga napędu elektrycznego: 32kg.
• Waga mechanizmu zmiękczająco-formującego: 5.5kg
• Moc urządzenia: 735W/230V